Ingrédients
- 80g de noix de pecan ou noisette
- 225g de farine de blé ou d’épeautre
- 200 g de sucre roux
- 11g de levure chimique
- 3 œufs
- ½ jus d’1 orange
- 210g de betterave rouge crue
- 125g de beurre doux
- 5g de cannelle
Préparation
Chauffer le four à 180°C (Th. 6).
Beurrer et fariner (on dit “chemiser”) un moule à manquer de 20 à 22 cm.
Réduire les noix en poudre grossière avec encore quelques morceaux
Râper finement la betterave.
Battre œufs et sucre dans un saladier.
Ajouter le beurre fondu, le jus d’orange, la farine, les noix, la betterave râpée, la levure, la cannelle.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 40 minutes.